mutfak muhasebesi

2009-01-16T11:14:00.003+02:00

Çok tatlısın tavşanım;
minik kızım 4,5 aylık oldu, onunla zaman su gibi akıp giderken bende ev işlerine yetişmeye çalışıyorum. Ancak bu pekde mümkün olmuyor. Sabahları kızımı bırakıp işe gitmek çok zor oluyor, Onun en güzel anlarını maalesef kaçırıyorum. Eve gelince 1-2 saat birlikteyiz oda anne yemekmi yapsın, dağınıkmı toplasın dinlesinmi, Çalışan anne olmak çok zormuş.
Yorucu bir günün ardından günün en güzel anı olan kızıma sarılmak onu koklamak hiç birşeye değişilmiycek bir güzellik. kızım inanılmaz cimcime kuzenimin dediği gibi folik asit cocuğu:))) şimdi cocuklar çok zeki ve uyanık. hergeçengün bizi biraz daha şaşırtıyor. Aslı melek şu aralar kendini ve etrafı keşfetmekle meşgul, çığlık atıyor sesini duymak onun hoşuna gidiyor etrafı inceliyor artık sadece tavanlara bakmıyor ve tv seyretmekten keyif alıyor, birde babannesiyle konuşmak onu çok mutlu ediyor, herikiside oldukça geveze. Hafta sonlarını iple çekiyorum kızımla vakit geçirmek için. Allahın evliliğimize çok müthiş bir hediyesi Aslı Melek.

hoşgeldin Aslı Melek

2008-11-19T12:35:00.005+02:00

dünyalar güzeli kızımız 04/09/2008 8:58 de dünyaya gözlerini açtı. ve 39 haftalık maceramda sona erdi, tabii yepyeni ömürlük bir macerada bizim için başlamış oldu. anne ve baba olmak! bu rabbimin ne güzel bir armağanıdır, umarım evladımızda bize, vatanımıza, milletimize hayırlı bir evlat olur. ameliyathaneye girerken tek düşüncem 9 aydır hissettiğim kızım, deli gibi aşık olduğum kocam ve beni çok seven ailemden ya ayrılırsam ya gözümü açamazsam idi, sevgilim kapıya kadar ellerimi bırakmadı, bende hem ağlamaklı hüzün, hem merak, hem sevinç yani fırtınalı hisler doluydu. sanki yaşadıklarım bir rüya idi. anestezi uzmanı kızının göbek adı ne olsun dedi, adetmiş isminden farkılı bir isim olmalıymış bende elif olsun dedim. ve gözümü açtığımda korkunç bir ağrı ve nursemin hanım ağrınız varmı kendinizi nasıl hissediyorsunuz diyen bir ses, böyle bir ağrı hayatımda hissetmedim.meğer ameliyat yeri ağrıyormuş. sonra kapıda sevgilim bekliyordu hastanedeki odamıza çıktık ve bebeğimi verdiler kollarıma aslı meleği ilk kucağıma aldığımda tam olarak kendimde değildim ancak bu benimmi? aşkımızın neticesimi dedim. babasının kopyası 52.cm 3,550 gr.ağırlığında ağzı, burnu, çenesi küçücük bir melekti. gözleri açık bana bakıyordu. Bu an unutamıyacağım ender anlardan biriydi. İnanılmaz mutluyduk, babası, annanesi, babannesi, dedeleri (ve biricik yeğenim ahmet erende oradaydı) 2 günün ardından evimize gelmiştik nihayet. Ve bugüne kadar çok güzel geçti kızımız büyüdü, 2 ay 15 günlük oldu 58.cm 5,850.gr.maaşallah, dünyamızı unuttuk 2,5 aydır. ve 3 gün önce işbaşı yaptım. kızımı hergün babannesine götürüyorum. ve deli gibi özlüyorum onu. sabah 07:00 de kalk akşam 19:00 da koştura koştura kızımı alıp eve gidiyorum. yemek hazırla, aslı meleğin karnını doyur, altını temizle, gazını çıkart, uyutmak için uğraş saat 24:00, gece yarısı kalk melek ağlıyor karnını doyur. inanılmaz zormuş, çalışan anne olmak. nasıl yetişicem bilemiyorum. neyseki eşim yardım ediyor, sağolsun. baba kız öyle tatlılarki babasının göğsüne yatıyor ve illa babasının yüzüne hayran hayran bakıyor. onları öyle görmek beni çok mutlu ediyor. ben onlara aşıkla maşuk diyorum aşık kızım, maşuk eşim. mutfak sevdamdanda vazgeçmiş değilim. halen güzel lezzetli yemekler yapıyorum. İnşallah devamda edecek...

Şile-Ağva

2008-07-14T13:12:00.009+03:00

Ağvada ve Şilede deniz süper ancak tehlikeli malum karadeniz, balıklarla birlikte yüzüyorsunuz, Biz ağvada konakladık şiledede gezdik, şile güzel hareketli biyer, ancak ağva aşırı sessiz , sakin ve gece çok serin üşüyorsunuz, kafa dinlemek isterseniz tek kelimeyle süper, nehirde oldukça fazla balık var ve çok derin, sandal sefası yapıp nehirde gezinti yapabilirsiniz, Fiyatları bence pahalıydı, güneyde aynı paraya çok daha iyi yerlerde konaklanabilir.

HAYATIMIN EN UZUN TATİLİ

2008-07-14T12:59:00.002+03:00

Yıllık izine çıktım ve hemen ardından 4 aylık bir doğum izni, 11 senelik iş hayatımda en uzun tatilim olucak sanırım. kızımız Aslı Melek 31 haftalık ve 1,650.gr boyutuna ulaşmış durumda. Dr kontrollerimiz artık 2 haftada bire düştü, herşey şuanda çok şükür yolunda. Tek sıkıntımız havalar çok sıcak ve benim iş yapmak için gücüm hiç yok. Kızımızın odasını hazırlıyoruz. Mobilyası alındı halısı alındı yorganı battaniyeleri vs.alındı, eşyalarını yıkadım ütüledim dolabına yerleştirdim. o kadar sevimli duruyolarki durup durup dolabın kapağını açıp bakıyorum. Buarada Ağvada kısa tatil yaptık. Köye gittik, ordan çorluda kuzenimin düğünü vardı oraya gittik sevdiklerimizi gördük. Herşey çok güzel şuan umarım hep böyle devam eder.

Günler Geçmek Bilmiyor

2008-04-26T12:17:00.003+03:00

Bu macerada yolu yarıladık, 20 hafta 2 günlük olan meleğimi kıpırdarken hissetmek çok güzel. Şimdiden ona alıştık alışverişleri yapmaya başladık. Kızıma küçük küçük tulumlar, badyler, çoraplar aldım.Dolabı henüz alınmadığından bunları küçük hurçlara koydum.Yastığını, yorganını aldım, katoloklardan nevresim, uyku seti, battaniye beğenmeye çalışıyorum. Babasıda fikir verme konusunda bana yardımcı oluyor. Birde ihtiyaç listesi hazırladım, internetteki sitelerden bebek odası fikiri almaya çalışıyorum, Kızımın en güzel ve rahat nasıl odası olur diye ince detaylarla düşünüyoruz, Beşikmi alsak?, büyüyen yatakmı? renkli alsak? sademi? Bu sıralar hafta sonramız ön araştırma yapmakla geçiyor. Tabi bu sırada maalesef pek fazla kimseyle görüşemiyoruz. Arkadaşlara gidemiyoruz ve davet edemiyoruz. Sahalardan şimdilik 1 yıllığına ayrıldık. İş ev birde hamilelik beni çok yordu. Otobüslerde hamile de olsan sana kimse yer vermiyor, Şoförler zaten malum ani frene basma meraklısı, hepsi dengesiz. Günün 2 saatini yolda geçirmekte beni inanılmaz yoruyor. Haziran sonu izine çıkıcam bu sıra ziyaret etmek istediğim sevdiklerimin, gönlünü yapmak istiyorum, köyümüze gidip günlük sağılmış taze süt, holluktan alınan taze yumurta, köy ekmeği, odun ateşinde kaynamış mısır, temiz hava, bereketli meyve ağaçları, köyümüzün kaynak soğuk suyu, annanemin saçda pişirdiği yemeye doyum olmayan katmer, güzelim trakya insanının güler yüzü, şuan hayal ettiğim çocukluk anılarımdan beynime kazınmış olanlar, bunları 10 yıl sonra birkaç günde olsa tekrar yaşamak istiyorum, tabii sağlığım izin verirse, sevgiyle kalın,

Bu Çok Başka....

2008-03-04T16:14:00.004+02:00

Çok heyecanlıyım, anne olucam, bebeğim 12 hafta 5 günlük. Bu anlatılmaz bir duyguymuş, kalp atışlarını, kıpırtılarını hissediyorum artık,
Sevgilimle, sevgimizin çiçek açması bu.
Eşimde belli etmesede inanılmaz heyecanlı, devamlı benim rahat etmemi düşünüyor. Sütümü aksatmadan içmem için yoğun ilgi(baskı) gösteriyor. 2 aydır evimizi ve onu ihmal ettiğimin farkındayım.Ama okadar halsiz ve güçsüzümdümki... işe gitmek haricinde hiçbirşey yapamıyordum. (Neyseki Sevgilim gibi anlayışlı biriyle evliyim) Şu sıralar daha iyiyim heleki dr. kız olmabilir dediği an daha bir enerji geldi, açıkçası çok mutlu oldum. Tabii eşim hayal kırıklığında, dur canım kesin değilmiş diyor. Vakit geçmez oldu bu sıra, Zaman geçsede hayırlısı ile işin en zevkli kısmına gelsek yani alış-verişe, Henüz halamızın aldığı don ve atlet haricinde bişeyi yok. Eskiler ilk hamile olduğunu duyunca donansın diye don verirlermiş anneye, bizde geleneği bozmadık. Hamileliğin vermiş olduğu kilolar bana 3 ayda 3 kilo bakalı 9.ayın sonunda şişme balon gibi dolaşıcam bu gidişle, aslında çok dert etmiyorum çok kilo alsamda tek derdim yavrumun sağlıklı, huzurlu bir bebek olması,
Hayırlısı ile Aslı Meleğimizin kokusunu duymak istiyoruz babasıyla,

HAYATIMIZ DEĞİŞİYOR

2008-01-29T11:06:00.000+02:00

Son günlerde inanılmaz farklı şeyler yaşıyoruz. Heyecan içinde vaktin geçmesini ve gelişmeleri izliyoruz. Aslında yaşadıklarıma hala inanamıyorum. Bu hayatımızın en önemli anlarından biri. Fiziksel olarak bitkin ve yorgun olsamda, beynim ve kalbim heyecandan kıpır kıpır. Vakit ilerlesin heyecanımızı herkesle paylaşıcaz. Sevgi ile kalın,

Elmalı Cevizli Üzümlü Kek

2008-01-09T19:49:00.000+02:00

2008 in ilk tarfi olan elmalı cevizli üzümlü kek çok nefis ve kolay bir tarif olduğundan benim favori kek tarifimdir.

Malzemeler:

3 yumurta

2 ç.kaşığı yoğurt

1 su bardağı şeker

1,5 çay bardağı sıvıyağ

2 ortaboy elma

2 kaşık tarçın

1 y.kaşığı şeker

yarım su bardağı dövülmüş ceviz

1 kabartma tozu

yarım su bardağı kuru üzüm

ortalama 1,5 su bardağı bardak un

Yapılışı:

Öncelikle elmaların kabukları soyulur. Herbiri ayrı ayrı tavla zarı iriliğinde küp küp doğranır. Doğranan elmalardan biri kek kalıbının altına serilir ve üstüne 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çorba kaşığı toz şeker serpilir. Kuru üzümlerin üstüne (şişmesi için)birmiktar ılık su ekleyip bekletilir. Fırın 175 dereceye ayarlanır. Oda sıcaklığında yumurtalar bir çırpma kabına alınıp üstüne şeker ilave edilir, yüksek devirde 2 dakika kadar çırptığımız yumurtaya sıvıyağ, yoğurt eklenip karıştırılır. Un, tarçın, kabartma tozuyla birlikte elenerek diğer malzemelerin üstüne ilave edilir ve önce düşük hızda sonra yüksek hızda mikserle karıştırılır. Karışan hamura üzüm, elma, ceviz ilave edilir bir kaşıkla tekrar harmanlanır ve kek kalıbına yani elmaların üstüne dökülür. Bekletmeden sıcak fırına verilir yaklaşık 30-40 dak.pişirilir.Üstü kızaran kek fırından alınır ve ılınmaya bırakılır.Mümkünse soğuyunca kalıp ters çevirilir ve kek çıkarılır. Afiyet olsun.

2007 elveda 2008 MERHABA

2007-12-31T17:12:00.000+02:00

GÜZEL ÜLKEMİN İNSANLARINA, MUTLU, SAĞLIKLI, HUZURLU, NEŞELİ VE BEREKETLİ BİR YIL DİLİYORUM.UMUDUNUZ DAİM OLSUN. İYİ SENELER

(Yaşamın içinde var olan tüm duygu ve olaylarıyla bir yılı daha geride bıraktık. 2007 şahsi hayatımda güzel geçti ancak ülkemiz çok üzüntülere maruz kaldı. 2008 Türk milleti için ve zulüm çeken tüm dünya insanlar için refah dolu, barış içinde, mutlulukla geçmesini temenni ediyorum.)

Hamsi Buğulama ve Kızartma

2007-12-29T20:11:00.000+02:00

Bol bol balık yemenin tam vakti, Balık şuan çok ucuz, kayınvalidem bize 4 kilo almış derin dondurucuya koyduk, yaza doğru çıkarıp yazlıkta mangal yapıcaz ve afiyetle yiyeceğiz. Ben herhafta mutlaka balık menüsü yapmaya çalışıyorum. Geçen haftalarda yapmıştım, bizde hamsi iki çeşit pişer ben kızartma severim, eşimse buğulama, herkesin damak zevkine göre yapmaya çalışıyorum.

Buğulama

Gerekli Malzemeler: (3 kişilik)

yarım kilo temizlenmiş kılçıklarından ayrılmış hamsi

küçük bir kuru soğan

yarım limon

1 sivri biber

1 domates

yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Hamsiler tuzlanır, küçük bir fırın kabına yanyana dizilir ve üstüne domates, limon, biber ve soğan dilimlenerek konur, Yarım çay bardağı su konulup 200 derecelik fırında hamsilerin üstü hafif kızarana kadar pişirilir.Ilık ılık yenir.

Kızartma:

Gerekli Malzemeler:
yarım kilo temizlenmiş kılçıklarından ayrılmış hamsi
yarım su bardağı mısır unu
yarım çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ

musır ununu geniş bir kaba alıp tuz ilave edip karıştırıyoruz.Yağı tavaya alıp, iki hamsiyi boylarına göre iç kısımlarından karşılık yapıştırıp mısır ununa batırıp kızgın yağda nar gibi kızartıyoruz.Servis tabağına kağıt havlu serip üstüne alıyoruz.Arzu ederseniz biraz limon sıkıyorsunuz.Balığın yanında bol rokalı yeşil salata, birazda soğan ve turşu varsa başka bi yemeğe gerek yok bence.Afiyet olsun.(aman balık pişirdikten sonra çöpleri ertesi güne bırakmayın ve kızartma tavasını çamaşır suyu ile yıkayın, ocağıda çamaşır suyu ile temizleyin benden tavsiye)

yoğurtlu ayşe

2007-12-29T19:48:00.000+02:00

Annem yoğurtlu fasulyeyi biz çok sevdiğimiz için sıksık yapardı, Eylül ayında bende fasulyenin mevsimi geçmeden şu tarifi bi deniyim dedim, eşim bunu neden daha önce yapmadın çok hafif bayıldım diye yorum yapmıştı.Tarif annemin.
Gerekli malzeme:
yarım kilo taze fasulye
2 diş sarımsak
1,5 bardak yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
yarım tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:
taze fasulyeler kılçıklarından ayıklanıp ikiye bölünür, güzelce yıkanıp bir tencereye alınır ve üstüne sıcak su ilave edilerek orta alevli ateşte haşlanır. Haşlanan fasulyeler süzgeçe alınır yarım saat süzülmesi için bırakılır ve teflon tavaya alınır, üstüne yağ ilave edilip birsüre kavrulur, kavrulan fasulyeler tabağa alınır. Sarımsak tuzla dövülür, yoğurt ilave edilir karıştılır ve haşlanan fasulyelerin üstüne dökülür. fasulyelerin kızardığı yağa pul biber ilave edilip biraz kızdırılır.Yoğurlu fasulyenin üstüne bir kaç kaşık gezdirilir.Çok lezzetli hafif tat, denemenizi tavsiye ederim.

Üstümüze Ölü Toprağımı Serpildi

2007-12-26T12:13:00.000+02:00

* Başımıza neler örülmek istendiği ve nasıl direndiğimiz görülmeli,
gelecek kuşaklar için ders teşkil etmeli ve uyanıklık sağlanmalıdır.
Zaten her şey unutulur, fakat biz her şeyi gençliğe bırakacağız...
O gençlik ki, hiç bir şeyi unutmayacaktır; gelecek umudunun ışıklı çiçekleri onlardır.
Mustafa Kemal ATATÜRK

Önderimiz seni çok özlüyoruz. Ancak Fikirlerin ve Inkılâpların bize daima ışık olacaktır. Senin izinden gelen laik, demokratik, aydın, türkoğlu türk gençler var biliyorum.Ve bu bayrak dalgalandıkça hep var olacak Aydınlık...mavi gözlerin, altın saçların, güzel yüreğin var olacak ülkemde, Türkiyemde...
Kitaplardaki yapraklardan seni koparmak istiyenler var, söylesinler bana zihnimden, fikrimden nasıl koparırlar seni...
Neslim var oldukça senin ülkünden, izinden gideceğiz.
Neslimede, senin Atalarımıza öğrettiğin andımızı öğreticez.
Türküm
doğruyum
çalışkanım
ilkem; küçüklerimi korumak,
büyüklerimi saymak,
yurdumu milletimi özümden çok sevmektir.
ülküm; yükselmek ileri gitmektir
Ey Büyük Atatürk!
Açtığın yolda, gösterdiğin hedefe durmadan yürüyeceğime ant içerim
Varlığım Türk varlığına armağan olsun.
NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE

Hersabah işyerime yakın bir okuldan öğrencileri Andımızı okurken duyuyorum.Ve mutlu oluyorum.
Biliyorum varsınız, benim gibi amerikadan ve ab den nefret eden, bu vatanı cennetimizi satmayacak, bir karış toprağımız uğruna canını verecek kadar seven, helal lokmasıyla karnını doyuran insanlar varsınız biliyorum...Artık uyanalım yalvarırımmm...

Bu bayramda neşe içinde geçsin

2007-12-18T17:32:00.000+02:00

En mutlu olduğum önemli günlerden biri daha gelmek üzere, yarın Arefe ve Perşembe günü bayram. Allah rızası için kurbanlarımızı kesicez ve ihtiyaç sahiplerine, bu sene durumu müsait olmayıp kurban kesemeyenlere, misafirlerimize, ailemize kurbanımızdan ikram edicez. Ne güzel bir mutluluktur ki Rabbim bize nasip etmiş bizi kimseye muhtaç etmemiş ve bizde onun rızası için bu ibadeti gerçekleştiriyoruz. Hamd olsun...
Bayramınızın sevdiklerinizle çok güzel geçmesini diliyorum.Herşey gönlünüzce olsun.

ENAYİMİYİZ....

2007-11-28T17:00:00.000+02:00

Yaklaşık 1,5 yıldır hiçbir kolalı ve gazlı içecek tüketilmiyor evimizde. Ayranımız, meyve suyumuz, maden suyumuz, hoşafımız varken Amerikan icadı bu zararlı içeçeği içmiyorum. 1,5 yıl öncesine kadar Coca-Cola olmasada yerli bazı markaların gazozlarını tüketiyorduk. Ancak onlarında bizi kandırdığını öğrenince sigara gibi kötü bir alışkanlık olan gazoza elveda dedim.Kızıyorum...Müslüman bir ülkede gazoz satıcaksın ve bunların içinde alkol olucak nasıl şey bu yaaa...Bilmeden içtiklerimin hesabını nasıl vericem? artık sebep olanları Allah a havale ettim.Bilinçli bir tüketici olmaya özen gösteriyorum.Belli marka gıdaları almıyorum, Restaurantlarına gitmiyorum. Özellikle Donone, Tikveş, Namet, Apikoğlu, Dr.Oetker, Mcdonals, Pizza hot, Dominos Pizza, Starboxcafe, Nestle, Haribo vs... Bunlar asla almıyacağım markalar ve her tanıdığımada tavsiye ediyorum almamalarını, Dünyada kan döken ülkerin markaları bunlar, asla onlara paramı yedirmeyeceğim...

SEBZELİ GÜVEÇ

2007-11-11T00:39:00.000+02:00

merbahabalar

Benim kayınvalidemin et yemekleri çok güzel olur. Özellikle meşhur bir Halime Sultan Köftesi vardırki (bu ismi ben koydum) yazlığa gittimizde annem mutlaka mangalı yakar ve lezzetli köftelerinden yapar. Köfte konusunda ilerleme kaydeden ben, onun annesinden öğrendiklerini kapmaya çalışıyorum. Evlendiğimizde ilk yaptığım köfteler ekmek köftesi olmuştuda, şimdi gerçekten güzel yaptığımı düşündüğüm güvecin tarifi şöyle,

Malzemeler:
1 kilo kemikli kuzu eti bacak yada gerdan yada kemiksiz ette olabilir.
1 kabak
1 patlıcan
1 sivri biber
1 kırmızı biber
2 patates
3 diş sarımsak
1 büyük soğan
2 domates
1 kaşık salça
10-15 adet taze fasulye
bir tutam kekik
1,5 bardak soğuk su
1 y.k.sıvı yağ

Güveç kabını yağlıyalım, etleri yıkayıp süzdükten sonra, üstüste kabın içine dizelim üstüne sırasıyla 2 ye böldüğümüz fasulyeleri, patlıcanı, kabağı, patatesi, biberleri, soğanı ve sarımsağı ekliyelim en üste domatesleri doğrayıp güvecin ağzını folyo ile sarıp suyu ve tuzunu da koyalım 125 derece ısıttığımız fırına yada ocağın elektrikli gözünün en kısığına koyalım 2,5 saat ağır ateşte pişen güveci sebzeleri ile servis yapalım. Afiyet şeker olsun..

Bayram Geldi, Hoş Geldi

2007-10-11T10:43:00.001+03:00

Benim bayramlarım çocukken Tekirdağ/Çorlu Pınarbaşı (babamınköyü) Paşaköy (anneminköyü) nde mutluluk ve heyecanla geçerdi. Köyde bayramlar daha güzel ve sıcaktı.Heyecanla arife gününden gidilirdi köye, gidilirdi ama biraz zor oluyordu bundan 20 sene önce seyahatler. Babaannem(rahmetli) ve anneannem bizi özlem ve heyecanla beklerdi. Kulaçlar kızartılmış(birtür yağda kızarmış hamur) baklavalar, pastalar, köy ekmekleri yapılmış. Arife gecesi mutlaka babaannecim ellerimize kına yakar bize diktiği bayramlıkları armağan ederdi. Köyün en iyi terzisiydi babaannem ve adeta bir modacı idi. Sabah olunca hemen yataktan kalkar bahçedeki çeşmeye koşardık hangimizin kınası daha iyi olmuş diye bakamak için parmaklarımız buruşburuş olmuş kınalardan temizlerdik ablamla. Sonra erkekler(dedem,babamın amcası,babam,amcam,amcamın çocukları) bayram namazından gelirlerdi ve hepimiz sırayla bayramlaşırdık ve tabi kahvaltı sofraları(yersofrası) hazırlanmış, yeni sağılmış süt,bal,tereyağ,tazecik yumurta,sıcacık katmerler,su börekleri,köy ekmeği artık ne allah verdiyse yenirdi.
Gözlerim doldu, ozamanki mutluluğumuz nekadar güzel ve safmış.Nekadar mutlu ve şanslı bir çocuk olduğumu şimdi anlıyorum. Şehirde yaşayan her ailenin mutlaka bir köyü olmalıki çocuklar özgürlüğün tadına varsın. Şimdiki çocuklar hayvanları resimlerde görerek büyüyor.Neyse...
Kahvaltıdan sonra çantalarımızı hazırlayıp, arkadaşlarla buluşup hemen bütün akrabaları dolaşıp harçlık ve şeker almanın heyecanına düşerdik.Mendiller, çeyizlik patikler, peynir şekerleri, kabuklu fıstıklar, akide şekerleri, lokumlar vardı ozaman şimdiki gibi çukulatalar fazla yoktu. Ve hemen çok yakın mesafedeki annemin köyüne giderdik ablamla, annanemde güzel bayram yemekleri yapmış akşam yemeğine annemle babamın ve diğer teyzelerimin gelmesini beklerdi.
Babaannem harika bir pasta yapardı ve bu pasta sadece bayramlarda yapılırdı şimdi bu pastaya amonyaklı pasta diyorlar, bu bayram geleneği babaannem vefat edinceye kadar sürdü. Anneler toparlayıcı oluyolar ve bu sebeble bence ailede aslında kadın evin reisi. Orta okula kadar bu güzellikleri yaşadık sonra şehirde bayramlarla tanıştık ve artık büyüdük.
Oyıllar hafızamda çok güzel günler olarak kazılı.Onlarıda anlatıcam zaman zaman...
İçinizdeki çocuk hiç büyümesin ve güzel geleneklerimizi çocuklarımızada öğretelim ve yaşatalım Bayramımız mübarek olsun...

Ruhunuz Şad Olsun

2007-10-09T12:44:00.001+03:00

Şehit olan 15 kardeşime Allahtan rahmet diliyorum.Mekanınız cennet olsun.
İçimiz yanıyor daha 20 sinde kaybettiğimiz gencecik kardeşlerimiz. Geride kalan eşler,çocuklar,analar,babalar,kardeşler Allah hepsine sabır versin. Kahrolsun, yok olsun teröre destek verenler...
Gün birlik olmak günüdür. Türklerin kenetlenme günüdür.

TURŞU

2007-10-05T15:10:00.000+03:00

Bizim evde ençok tüketilen salatalık ve biber turşusudur. Bu senede yine kendi turşularımı kendim yapıyorum.Ben 1 er kiloluk kavanozlara koydum ki hem açılınca çabuk tüketilsin hem buzdolabına kolaylıkla girsin hemde hoş gözüküyolar.Hijyenik, dogal,taze daha ne olsun.Salatalık ve biber favorimiz ve yapımıda çok basit tavsiye ediyorum deneyin.
Salatalık ve Biber Turşusu
malzemeler:
3 adet salçalık kırmızı biber
1 kilo turşuluk sarı biber
1 kilo kornişon turşuluk
sirke
su
turşu tuzu
bol sarımsak

yapılışı:
Salatalıkları ve biberleri iyice ovalayarak yıkayın,Sarımsakları soyun ve biberlerin saplarını kısaltın, kırmızı biberi irice halka halka doğrayın, sebzeleri kavanozlara aralarına (kavanoz başına 3-4 diş)sarımsak koyarak sıkıca yerleştirin ve herbir 1.lt lik kavanoz için 2 tatlı kaşığı turşu tuzu ve 1 kahve fincanı üzüm yada elma sirkesi ilave edin ve ağzına kadar su ile doldurup (varsa enüste kerviz sapı konulabilir ben koymadım) kavanozlar kapatılır.Birkaç gün sonra turşuluklar basılacağından üstüne birkaçtane daha ekliyebilirsiniz.2-3 hafta kadar oda sıcaklığında kalan turşuları daha sonra buzdolabına koyunki yumuşamasın.Turşu suyunun rengi berraklığını kaybedip bulanık olmaya başlarsa anlayınki turşular olmuş.Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma ve Biber Dolması

2007-10-02T14:11:00.002+03:00

Sarmalık Yaprak Saklama Metodu

Sarmalık yaprakların çıktığı zaman(haziran filan gibi) birkaç kilo alıp böyle konserve yaptım. Aslında salamura yaprağa göre pratik ve sağlıklı bir yöntem bence bu, annemin yıllardır kullandığı teknik ve baya uzun süre kalıyo kavanozlarda
yarım kilo taze yaprak alıp üstüste 10-15 adet koyup ikiye katlanır ve tekrar katlanır, temiz cam kavanoza üstüste bastırılarak konur. Yeni kavanoz kapağı temiz suda kaynatılır, ve sudan alınır, sıcak alınan kapaklar sıcak sıcak sıkıca kapatılır.Yaprak sarma yapılacağı zaman açılır tazecik kullanılır.

Zeytinyağlı Yaprak Dolması
gerekli malzeme;

2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
5 adet soğan
2 y.kaşığı kuş üzümü
2 y.kaşığı dolmalık fıstık
1 adet ince tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı yenibahar
2 kesme şeker
2 çay kaşığı tuz
(yarımkiloluk kavanozun içinde) taze yaprak yada salamura 300.gr yaprak
1 limon
yetince sıcak su

Yapılışı;

Yaprakları tuzlu kaynar suya koyup hafif haşlayın, Dolmalık fıstıkları 1 su bardağı zeytinyağ ile rengi hafif dönene kadar kavurun, soğanları ince ince kıyıp fıstıkların üstüne ilave edin, çok ince kıyılmış biberi ekleyin,kuş üzümlerini sıcak suda biraz şişirin, yıkanıp süzülmüş pirinçleri ekleyip kavurun,yenibahar kesme şeker,tarçın,kuş üzümü , tuzu ekleyip karıştırın ve 1 bardak su ilave edip kağaını kapatıp demlenmeye bırakın.Harç demlenirken yaprakları süzgece alıp siraz sıkın suyu süzülsün.Tencerenin altını yaprakla kaplayın ve yarım limonu ince ince kesip koyun.
Her yaprağın içine 1 tatlı kaşığı harç alıp ortasına yerleştirin ve düzgünce sarın ve sıkın.
Tektek aynı işlemi yapıp tencerede boşluk kalmıycak şekilde sıralayın.en üsütne kalan yarım limonu dilimleyin ve yaprakla kapatıp dolmaların üstüne 1 parmak çıkıcak şeklide tencereye sıcak su ilave edip (bir tabakla kapatıp dolmalar dağılmasın diye) önce harlı ateşe sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soğuyunca sarımsaklı yoğurt yada sade olarak afiyetle yiyiyoruz. (Dolmalar fazla geldiyse pişirilmeden dondurucuda da saklayabilinir.)

Zeytinyağlı Biber Dolması(acılı)
gerekli malzeme;

250.gr. kırmızı tatlı biber küçük dolma yapmaya uygun olanlardan
250.gr.dolmalık biber
1 su bardağı pirinç (herbir dolma için 1 yemek kaşığı pirinç)
yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
1 adet tatlı kırmızı küçük biber
3 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı yenibahar
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
3 domates
yetince sıcak su

Yapılışı;

Dolmalık biberlerin içini temizleyip yıkayın. soğanları ince ince kıyıp zeytinyasğında kavurun, çok ince kıyılmış biberi ekleyin, yıkanıp süzülmüş pirinçleri ekleyip kavurun,2 Domatesi rendeleyip pirinçlerin üstüne ilave edin. Yenibahar, pulbiber, nane ve tuzu ekleyip karıştırın.Her biberin içini biraz üstten boşluk kalıcak şeklide harçtan doldurup içine üsütüne birdilim domatesle kapatıp tencereye koyun. Tektek aynı işlemi tekrarlayın ve dolmaların üstüne su çıkmayacak kadar su koyu tencerenin ağzını kapatıp önce harlı ateşe sonra kısık ateşte (pirinçler pişene kadar) pişiriyoruz. Ilık yada soğuk afiyetle yiyiyoruz. (Dolmalar fazla geldiyse pişirilmeden dondurucuda da saklayabilinir.)Ben heriki dolmayı 1 gün sonra yemeyi tercih ediyorum.Daha leziz oluyor.

iftar davetim

2007-10-01T11:48:00.000+03:00

Hafta sonu yoğun misafir programı ile geçti.Yoğundu ve yorucuydu ama sevdiğimiz dostlarımızla oruçlarımızı açmak ve bu güzel nimetlerden yemek yorgunluğu unutturdu.Davetimizi kabul edip gelen ve soframızı bereketlendiren dostlarımıza teşekkür ederiz.Menümüz şöyle İdi,
Mercimek Çorbası
Patlıcan Kebabı
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Acılı Biber Dolması(sarımsaklı yoğurt ile)
Keşkek
Nohut Mayalı Üsküp Pidesi
Salata
Turşu
Sakızlı Güllaç